今日の献立は，牛乳・ごはん・ジャガイモのそぼろに・さわらの塩こうじ焼きです

　今日は，小おかずに使われている「塩こうじ」についてです。
　塩こうじは，こうじに塩と水を加えて，常温で発酵させたものです。日本の伝統的な調味料で，江戸時代から使われています。食材のうまみや甘みを引き出しておいしくしてくれます。

　よくかんで　しっかり食べましょう。