今日の献立は，牛乳・ごはん・豆乳入りかす汁・サバの生姜煮です

　かす汁とは，酒かすがが言った汁ものです。
　酒かすは，日本酒を作るときにできるもので，材料を合わせて発酵させた「もろみ」をしぼると，「日本酒」と「酒かす」になります。「豆乳」と「おから」の関係に似ていますね。酒かすを使うと，うまみやコクが出ておいしくなります。

　味わって食べましょう！