春は新じゃがの季節です。新じゃがは，冬に植えられたものが，春先から６月くらいにかけて収穫されます。新じゃがは，皮が薄く，みずみずしいのが特徴です。じゃがいもには，いろいろな品種がありますが，給食ではメークインという品種を使うことが多いです。荷崩れしにくいのが特徴です。今日の大おかずの「豚肉と野菜の生姜煮」にジャガイモが入っています。