今日の給食は、「ごはん・牛乳・鮭の塩こうじ焼き・野菜炒め・じゃがいものみそ汁」です。

　「塩こうじ」とは、米こうじ・塩・水を混ぜて熟成・発酵して作られる日本の伝統的な調味料のことです。酵素が食材の「うまみ」を引き出し、料理をより美味しく仕上げてくれています。今日は、「鮭の塩こうじ焼き」として提供されます。魚の臭みもなくなり、鮭の「うまみ」を引き出してくれています。

　本日も美味しくいただきました！