今日は、豆腐の歴史について紹介します。
　日本に豆腐が伝来したのは、奈良・平安時代という説があり、当時は、特別な階級の人の食べ物として親しまれていました。また、豆腐が家庭に取り入れられたのは江戸時代であり、それ以来、皆さんが知っている多くの豆腐料理が誕生しました。
　今日は、豆腐チャンプルーが登場します。