ごまには脂質が含まれますが、その中にリノール酸とオレイン酸という成分があります。これらには、コレステロールを正常に保つ働きがあります。

　一度にたくさん食べると過剰摂取になってしまいますが、ごま和えなど料理に加えることで栄養を摂ることができ、香ばしい香りで料理がさらに美味しくなります。