さばなどの青魚の油にはDHAやEPAが豊富に含まれており、血液や血管の健康を保ったり、記憶力や学習能力などに関わる脳機能をサポートしたりする働きがあります。DHAやEPAは必須脂肪酸といい体内ではほとんど生成されないため、食事から摂取する必要があります。

　青魚は給食でも定期的に取り入れていますが、ご家庭でも積極的に召し上がっていただければと思います。