♪今日の献立は、コッペパン・キャロットポタージュ・さけのエスカベージュ・牛乳でした。
　エスカベッシュとは、フランス語で「漬け込む」という意味で、地中海料理のひとつです。揚げた魚を酢や油でつくった漬け汁に漬け込んで作ります。調味料がしっかりと染みこんで酸味の効いた味わいになり、とってもおいしいです。
　今日は、揚げた鮭に酢やレモン汁などで作ったたれをかけました。