♪今日の献立は、ごはん・クッパ・豚肉のプルコギ風・牛乳でした。
　今日は、豚肉のプルコギ風に使われている土しょうがの紹介です。
　土しょうがの旬は、９月から１０月です。（新しょうがの旬は、６月から７月です。）
　この頃に掘り起こした根しょうがを数か月置いてから出荷したものが土しょうがです。
　根しょうがをしばらく置いておくと水分が抜けて硬くなり、ピリッとした辛みが出てくるので、薬味や臭み抜きとして料理に使われます。