ごはん

コシャリ

ケバブ

ムルキーヤ

今日は「きたで、万博！」ということで、エジプト料理の給食でした。

ムルキーヤは、モロヘイヤを使ったスープのことです。昔、エジプトの王様がモロヘイヤのスープを飲んで不治の病が治ったことから、アラビア語で王様の野菜を意味する「ムルキーヤ」と呼ばれています。

「コシャリ」は、混ぜるという意味でお米にパスタ、豆をのせて、トマトソースをかけて食べるエジプトの国民食です。

エジプトの食文化について：エジプトはアフリカ大陸にある国で、国土の90パーセント以上が砂漠です。

1年を通してほとんど雨は降りませんが、砂漠を流れるナイル川があるので、豊富な農作物や魚介類に恵まれています。

古代から高度な食文化が存在し、ピラミッドの壁画にはナイル川での漁の様子や、小麦の収穫からパンを焼く様子などが描かれています。長い歴史の中で、いろいろな国の影響を受けながら食文化が発展してきました。