本日の献立

・コッペパン
・イズミル・キョフテ
・メルジメッキ・チョルバス

〜トルコ〜

　今日は万博参加国のひとつである「トルコ」の料理を紹介します。
「メルジメッキ・チョルバス」は、トルコでは定番のスープで、レンズ豆が入っています。「メルジメッキ」がレンズ豆、「チョルバス」がスープを表す言葉です。
　「イズミル・キョフテ」は、香辛料を使用した肉団子の料理です。


「くるで、万博」トルコの食文化について

　トルコは、地域による気候差が大きく、いちじく等の果物や野菜・ヘーゼルナッツ・穀物類・綿花など地域様々な農作物がとれる国です。
トルコ料理は、中国料理・フランス料理にならぶ世界三大料理のひとつとして数えられています。レンズ豆や白いんげん豆・ひよこ豆は、トルコ料理に用いられる代表的な豆です。胡椒やチリパウダー・クミンといった香辛料で味つけします。