本日のこんだて　「きたで、万博！」

・ごはん

・フォー

・ダウフーチェンサー

・ごはん

～ベトナム～

　今日は「ベトナム」料理を紹介します。フォーは米粉でできためんが入った、ベトナムを代表するめん料理です。ダウフーチェンサーは、ベトナムの家庭料理です。「ダウフー」は豆腐、「チェン」は油で揚げたり、焼いたりすること、「サー」はレモングラスのことです。カリカリに揚げた豆腐にレモングラスと唐辛子、調味料を混ぜたものをかけます。ベトナムでは、ごはんを主食に、肉や魚、たっぷりの野菜を組み合わせた料理が食べられています。お米が豊富にとれるので、すりつぶして平めんの「フォー」にしたり、うすく引き伸ばし乾かして「ライスペーパー」にしたり、お米の食べ方も様々です。