今日の献立は『コッペパン・牛乳・スープ煮・さけのエスカベーシュ』でした。
　「さけのエスカベーシュ」は，新しい献立です。フランス語で「エスカベーシュ」とは，「揚げてから酢に漬ける」という意味があるそうです。
　粉付き角切りの鮭を油で揚げて，ソースをかけました。酢とレモン汁の酸味がさわやかなメニューでした。