今日の給食は「コッペパン・牛乳・ミネストローネ・冬野菜グラタン」です。

「冬野菜グラタン」には，その名の通り冬が旬の野菜であるカリフラワーやほうれんそうが使われています。

『カリフラワー』は「花キャベツ」とも言われています。冬から初夏にかけてが旬の野菜で，地中海沿岸が原産地です。

秋の終わりに，カリフラワーの花球(食べている白い部分)を外側の葉でおおってわらでしばるのは，寒さによるいたみを防ぐためと，太陽にあたって黄色く変わるのを防ぐためだそうです。カリフラワーの白い色を保つために，工夫されています。

☆今日のカリフラワーは，堺市産のものです。☆