今日の給食は「ごはん・牛乳・呉汁・ひじきの甘煮・豚肉の生姜焼き」です。

『呉汁』は群馬県の郷土料理です。
大豆を水にひたして柔らかくし，すりつぶしたものを「呉(ご)」といいます。
この「呉」を入れたみそ汁が「呉汁」です。肉や魚が貴重だった時代から，たんぱく源として大豆を上手に利用してきました。地域によっては，乾燥させた大豆を粉末にして使用しています。

今日は，ひきわり大豆の水煮と大豆の裏ごしを使用しています。