今日の献立は、
ご飯・味噌汁・かぼちゃのそぼろ煮・鮭の風味焼き・牛乳
です。

和食の基本となる「だし」は、昆布や鰹節を使って取ります。
昆布にも鰹節にも、うまみ成分が多く含まれています。
昆布は江戸時代に北海道から船で海を渡り、「天下の台所」と呼ばれていた堺・大阪まで運ばれてきました。
この海路を「昆布ロード」といいます。「昆布ロード」のおかげで、大阪・関西は昆布だしの文化が広まったといわれています。