韓国の代表的な郷土料理として知られる「参鶏湯（サムゲタン）」。
白湯スープに塩・コショウでシンプルに味付けています。鶏肉を長く煮込んで、旨味を出します。白ねぎ・大根・ニンニク・土生姜・エリンギが使われていますが、特徴的なのは、スープの具に、米が使われていることです。
給食では、無洗米を使っています。
小さいおかずは「じゃが豚キムチ」です。