「ポトフ」は鍋で煮込むという，フランスの料理からきています。
　本来は，大きな材料をそのまま煮込むのですが，給食はなるべく大きめに切った材料を煮込んでいます。
　給食のの「ポトフ」はベーコンを使っていますが，本来は，ソーセージを使ったり，ブロックの肉を煮込んだりすることもあります。
　フランス語で「火にかけた鍋」という意味だそうです。