『ポヨ・アラ・ブラサ』は，ペルーで食べられているチキン料理です。ペルーの人は鶏肉が好きで，毎年７月の第３日曜日を『ポヨ・アラ・ブラサの日』として，家族みんなでチキンを食べるそうです。ペルーでは，チキン１羽をまるごと炭火で焼いて作りますが，給食では切った鶏肉をオーブンで焼いて作りました。

子どもたちにも好評で，とてもよく食べていました。