冬野菜カレー

大豆とひじきのサラダ

ごはん

牛乳

冬野菜と言えば、何を思い浮かべますか？

　白菜、大根、水菜…たくさんありますが、今日のカレーは冬野菜がたっぷり。れんこん、かぶ、カリフラワー。カレーにたっぷり入っていました。それぞれ噛み応えが違って、おもしろかったです。

　大豆とひじきのサラダは、ドレッシングに塩こうじが入っていました。塩こうじは、うま味がたっぷり。今日のサラダ、６年生が「この味好き！」といってくれたので、レシピを紹介します。

ツナ１０ｇ、とうもろこし５ｇ、大豆水煮１５ｇ、にんじん７ｇ、ひじき0.4ｇをスチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしています。家庭では、ひじきは水でもどして、千切りにしたにんじんとさっとゆでるといいです。

ドレッシングは、砂糖２ｇ、しょうゆ２ｇ、酢２ｇ、油0.3ｇ、塩こうじ1，5ｇ、水１ｇです。酢を沸騰させるとまろやかになるので、酢、砂糖、しょうゆ、水を加熱して、最後に油と塩こうじを混ぜるとできあがりです。1人分の量なので、人数分に増やして作ってみてください。