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7月8日の給食

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♪今日の献立は、夏野菜カレーライス・和風サラダ・牛乳でした。
 5年1組で「食中毒に関するクイズ」をしました。
 従来型の食中毒は、食中毒菌が食品の中で増殖し、それを食べた人が食中毒になるというものでした。1.菌をつけない。2.ふやさない。3.菌を少なくする(やっつける)。がポイントとされてきました。
 ところが、最近多く発症している食中毒(ノロウイルスやO157など)は、食品の中では増殖しないで、人の体の中(おもに腸)で増殖するので、少ない菌数で発症します。しかも、食品中で増殖して起こるわけではないので、調理してから時間がたっていなくても起こります。 
 なので、これらの食中毒については、菌をつけないことが、もっとも大切です。食品を触るときは、手洗いを十分にして、衛生的な格好で行いましょう。
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